翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，而且现代人为了使翻糖蛋糕口感更丰富，在蛋糕中经常添加朗姆酒、各类酒泡制的水果等，制作出很多不同的口味，所以翻糖蛋糕的口感要比奶油蛋糕好一些。其次，翻糖蛋糕中翻糖的主要成分是糖粉，这样就大大降低了蛋糕中脂肪的含量。而且使用糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。所以，翻糖蛋糕是口感极佳的健康食品。