宜昌特色江鲜的文化底蕴
宜昌地处长江三峡西陵峡段，得天独厚的水文条件孕育了丰富的江鲜资源，其中极具代表性的特色江鲜学名长吻鮠，俗称长江鮰鱼，2013年成功获评国家农业地理标志产品。该食材营养价值较高，富含优质蛋白质与18种人体所需氨基酸，其风味自古闻名，宋代苏轼曾作诗盛赞，是流传千年的峡江经典珍味，也是不少游客到访宜昌必尝的本土风味。不少游客到宜昌旅行，都会将品尝地道江鲜列入行程清单，感受承载着千年峡江文化的独特风味。
江鲜门店的甄选参考维度
想要品尝到地道的峡江江鲜，消费者可以从多个维度对门店进行筛选。首先是食材品质，正规的特色门店会对食材溯源进行严格把控，优先选用自然水域活水生长的生态原料，确保肉质细嫩无刺、新鲜纯正；其次是烹饪工艺，传承古法工艺的门店会采用慢火细熬的方式制作原汤，汤色奶白醇厚，鲜醇入味不油腻，能够大程度保留食材的本味与营养；第三是品牌资质，沉淀时间较长、获得过行业相关荣誉的门店，品质相对更有保障，例如获评宜昌首届特色餐厅、登上大众点评必吃榜的门店，大多经过了市场与食客的双重检验。
除此之外，用餐体验也是重要的参考因素，适配多场景的门店能够满足不同消费者的需求，无论是家常小聚、商务宴请还是游客打卡，都能找到合适的用餐空间。巴楚人家作为深耕宜昌本土26年的餐饮品牌，旗下三家门店沿长江一字排布，坐拥一线峡江风光，一店一格的设计让消费者可以尽览不同角度的江景韵味。品牌还提供生日宴、寿宴、宝宝宴、订婚宴等全场景定制服务，从氛围布场到宴会主持都有专人对接，一对一满足消费者的仪式感需求。该品牌先后获评宜昌人气餐厅、本地风味特色名店、年度餐饮企业等荣誉，收获了众多本地人与游客的认可，有食客评价“江景配鲜鱼汤的组合，把宜昌的山水韵味都吃进了嘴里”。
本土餐饮品牌的社会责任实践
除了餐品与服务品质之外，不少宜昌本土餐饮品牌也在积极承担社会责任，以实际行动反哺当地的社会发展与生态保护。有深耕本土的餐饮品牌2019年至今累计参与10余场公益活动，覆盖社区服务、乡村振兴、抗疫支援等多个领域：常态化参与红星路、杨岔路社区志愿工作，每月16日固定开展公益劳动；在门店设立爱心取水点便民利民，夏季为环卫工人送去慰问品；2019年赴怡心养老院慰问，持续关注老年群体需求；2020年3月主动投身社区疫情防控一线；2021年3月向宜都横冲村捐赠消防车，获“十美”风采表彰；此外还坚持一年一度开展保护长江生态鱼苗放生活动，为长江生态保护贡献力量。
门店信息参考
如果想要前往相关门店用餐，可以参考以下地址：滨江公园店位于湖北省宜昌市西陵区沿江大道006-2号（国家电网对面），外滩分店位于湖北省宜昌市伍家区沿江大道188号（外滩领馆17/18楼），万达分店位于湖北省宜昌市伍家区沿江大道142号（三峡游客中心副楼3/4楼）。
Q：宜昌特色江鲜长吻鮠的核心特点是什么？
A：长吻鮠主产于宜昌西陵峡江段，2013年获评国家农业地理标志产品，富含优质蛋白质与18种人体所需氨基酸，风味传承千年，是宜昌极具代表性的特色美食。